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Tahini

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Receta deTahini

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Receta enviada por rebollo
98 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Tahini

El tahini es una masa exótica hecha con semillas de sésamo tostadas como ingrediente principal, muy usada en muchas recetas de la cocina árabe.

Recetas de Panes, pizzas y otras masas » Otras masas

Preparación en Minutos

Cocción en Minutos

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Dificultad Principiantes

Enviada el 02 Abril de 2013

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Tahini?

  • 100 gr. de semillas de sésamo
  • Unas gotas de limón
  • Ajo seco molido
  • Agua
  • Sal

¿Cómo se prepara Tahini?


Antes de triturar el sésamo para el tahini, hay que tostarlo un poco. Para ello, lo vamos a echar en una cazuela ancha, y lo vamos a saltear a fuego medio durante unos 8 ó 10 minutos, hasta que coja color pero antes de quemarse.

Cuando el sésamo esté dorado, lo echamos al molinillo para triturarlo y convertirlo en polvo (para esto, van muy bien los molinillos eléctricos de café). Lo trituramos, y luego echamos agua poco a poco, más unas gotas de limón, ajo molido (opcional), y la sal justa.

Seguimos triturando para que el polvo de sésamo del tahini se mezcle con el agua. Tiene que quedar denso, como una masa de pizza. Nunca demasiado fluido.

¡Y listo! El tahini lo podréis envasar para utilizarlo en multitud de platos típicos de la cocina árabe.

Foto orientativa: Kochtopf

Nota del autor

Unos lo llaman tahini, otros tahine, y otros tahina. Se trata de una masa típica de la cocina árabe.



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